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材料：鸡脯肉1块，黄瓜1根，红椒1个，葱白2根，干辣椒5根，花椒适量（辣椒和花椒的用量，根据自己的口味增减）
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做法：
1. 鸡脯肉切小丁，加1/2勺盐，1/2勺酱油，1勺淀粉，2勺清水，拌均匀，腌制15分钟左右 。
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【麻辣鸡丁】2. 黄瓜去皮切丁，红椒去籽切丁，葱白切末，干红辣椒切丁 。
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3. 调制芡汁：将1/2勺酱油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺淀粉，5勺清水，倒入碗中，调和均匀，备用 。
因为待会儿咱们要快炒，所以要先调好芡汁，否则一样一样地加佐料，会影响鸡丁的鲜嫩度 。
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