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【姜汁鸡的做法】原料：大鸡腿两个 ， 鲜姜一大块 。
做法：
1.鸡腿洗净 ， 切粗大块 。
2.入锅 ， 加少量料酒 ， 煮至九成熟（大约十分钟） ， 捞出备用 。不要煮过 ， 否则鸡肉不嫩 。
3.姜去表皮 ， 剁细末 。
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4.另起锅 ， 烧少许油 ， 放入姜末煸香 ，
5.烹入料酒、酱油 ， 和少许鸡汤 ，
6.放入鸡块 ， 加盐调味 ， 烧开转小火 ， 烧透入味 ， 以少许湿淀粉收汁 。
7.上桌前淋适量香醋和辣椒油(也可在盛出来之前操作） 。
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