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豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品 。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的;皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品 。
材料：干豆腐，香菇，粉丝，青菜，小葱，盐，糖，香油
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1. 香菇用清水泡发，切片
2. 粉丝也提前用清水泡软，剪短
3. 青菜洗净切细条
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【素豆腐包】
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4. 干豆腐裁剪成合适的大小
5. 中间铺上青菜粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味
6. 像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来
7. 绑上一根小葱即可
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8. 表面再撒一些细盐 。上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可
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