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材料:
凉菜汁的材料:(拌一盘菜的量)麻酱 60克(4勺),常温的白开水30克,盐少许,酱油10克,香油10克,陈醋15克,姜末15克(半块的量),蒜蓉10克(3、4瓣的量),鸡精或牛肉粉3克 。
其他材料:长条茄子1个,清水适量,香葱和红辣椒各少许(可选) 。
做法:
1.准备调凉拌汁 。在一个大的容器里舀入麻酱,分2-3次加入常温的白开水,用筷子朝着一个方向搅拌,直到麻酱被稀释成糊状 。
2.继续加入酱油、陈醋和香油 。
3.再撒入适量的盐、鸡精或牛肉粉 。用筷子搅拌均匀 。
4.最后加入姜末和蒜蓉,简单地搅拌2、3下,凉拌汁就做好了 。
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