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【主料】长茄子一个、大蒜2颗、小葱一根
【调料】剁椒酱一勺、香醋一勺半、热油一勺
【做法】
1、全部食材 。
2、将长茄子洗净，不用去皮，切掉头尾，然后将茄子切成长短均匀的小段 。
3、取其中一段，竖起放，开始切薄片，尽量切到底，但不要切断（可以在两侧垫上两根筷子），片越薄出来的菊花瓣越多 。
4、将茄子转90度，按“十字花刀”法，切成如图的样子 。
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5、将切好花刀的茄子摆入盘中，入蒸锅，盖上锅盖 。
6、大火蒸6、7分钟，关火 。
7、将蒸好的茄子小心移入盘中，整理整理，摆好造型，挖一勺剁椒酱分别放在茄子花的花芯位置 。
8、将大蒜剁碎，蒜末码在剁椒酱上，淋上一勺半香醋 。
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9、另起锅，烧热适量油至冒烟，趁热淋在蒜末上，激香成菜！
【菊花茄子的做法】
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