西红柿烧茄子的家常做法
番茄汁味道鲜美，风味独特，营养丰富 。茄子富含蛋白质和维生素 。两者同炒，营养双重吸收，营养价值高，口感丰富，酸甜适中，松软可口，色香味浓郁 。我们来介绍一下西红柿烤茄子的常见做法 。
工具/材料 1个青茄子和2个西红柿(小) 。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、糖、料酒、酱油、耗油和油 。
操作方法 01 茄子用水洗净，去皮切块 。茄子上撒点盐，腌制一会儿，会减少茄子炒茄子时的耗油量 。
02 腌制好的茄子倒掉水分，加入淀粉，用手抓匀，做成茄子糊 。
03 西红柿用水洗净，控制水分，切成块备用 。
04 葱、姜、蒜末、蒜片，备用 。
05 【西红柿烧茄子的家常做法】用比平时更多的油加热平底锅 。油热后，加入茄子，用中火煎 。如果你总是把茄子煎软 。
06 茄子炒熟，沥油，装盘 。
07 炸好的茄子取出多余的油，锅里留一点油，放入胡椒粉、葱、姜，炒一下锅，但不要放蒜 。然后加入西红柿翻炒 。
08 把西红柿炒熟，做成汁 。加糖、料酒、酱油、耗油、盐 。将炒好的茄子放入锅中翻炒，烧一会儿 。
09 番茄汁和茄子混合在一起后，加入大蒜和味精，关火，取出勺子 。
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