干烧偏口鱼的家常做法
偏口鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，可炒、可炖、可蒸、可吃 。边肖介绍了干烧黄鱼的常见做法，味道鲜美麻辣，非常好吃 。下面介绍一下做法 。
工具/材料 黄鱼一条(600克)，胡萝卜适量，香菜适量，干红辣椒6个 。
葱、姜、蒜、盐、味精、五香粉、胡椒粉、淀粉、糖、醋、料酒、酱油、蚝油、油 。
操作方法 01 把鱼清理干净，控制好水分，在鱼身上划一刀，方便入味 。然后加入少许盐、五香粉、料酒腌制20分钟 。
02 胡萝卜去皮，用水清洗干净，切成细丝 。香菜用水洗净，控制水分，切成段 。
03 【干烧偏口鱼的家常做法】红辣椒切小块，葱、姜、蒜切末备用 。
04 将盐、味精、白糖、醋、酱油、蚝油和料酒放入碗中，加水，混合成汁 。
05 在另一个碗中，加入一勺淀粉，加水，搅拌成酱汁 。
06 在腌好的鱼上撒上干淀粉，摊匀 。
07 锅里放的油比平时多，油热了再加鱼炒 。
08 翻面煎至两面都是棕色 。发球 。
09 炸好的鱼取出多余的油，留一点油在锅里加热 。油热后，放入花椒、葱、姜、蒜，爆锅 。然后将调好的果汁倒入锅中，加入少许水，煮开，小火炖一会儿(一分钟) 。
10 烧好酱汁后，将炸鱼放入锅中，加入红辣椒，转中火 。用勺子把酱汁淋在鱼身上，慢慢翻锅，让酱汁和鱼受热均匀 。
11 收汤后，将调好的酱汁倒入锅中 。酱汁浓稠后，关火取出勺子 。
12 把鱼放在盘子里，然后把胡萝卜丝和欧芹放在上面 。
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