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肉酱花生米

健康知识花生米肉酱


肉酱花生米

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原料： 【肉酱花生米】花生米250克、猪肉馅150克、白芝麻1大勺
调料：
黄豆酱2大勺、五香粉1/3小勺、小葱末2大勺、姜末1小勺、料酒1/2小勺、鸡精适量
做法：
1.备齐原料 。
2.炒锅烧热倒入5大勺油，油温3成热倒入花生米用小火炒熟，盛出 。
3.待花生米凉透后，剥皮备用 。
4.炒锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末爆香，再倒入肉馅炒散 。
5.烹入料酒、加五香粉炒出香味 。
6.倒入白芝麻炒匀 。
肉酱花生米

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7.再倒入黄豆酱和少许清水用小火炒约1分钟 。
8.加适量鸡精调味即可关火 。
9.把炒好的肉酱倒在花生米上，吃的时候拌匀即可 。
肉酱花生米

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小贴士：
还可以把花生米用水煮熟然后拌肉酱，口感软糯不油腻，又是另外一种风味 。
喜欢吃辣的朋友可以加些干红辣椒再肉香中，口感会更好 。
花生米的红衣有凝血功能，容易造成血液粘稠，如果是给老人家吃，最好将红衣去掉 。
要等到花生米凉透后再拌肉酱，才能保证花生米脆脆的口感 。
如果是配酒，酱不要放得过多，以免太咸影响口感，但是配饭、拌面可以稍微多点酱才好吃，酱的用量根据个人口味调整 。


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