银鱼摊鸡蛋的家常做法
银鱼肉质透明细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有补肾壮阳、益脾润肺、祛湿活血的功能 。用银鱼和鸡蛋，再加上一些韭菜，我们摊成蛋饼，好吃又有营养 。以下是银鱼撒蛋的一些常见做法 。
工具/材料 【银鱼摊鸡蛋的家常做法】银鱼500克，鸡蛋2个，韭菜50克 。
葱、姜、五香粉、盐、味精、油 。
操作方法 01 银鱼洗净，控制水分，装盘备用 。
02 韭菜清洗干净，控制水分，切成块备用 。
03 将鸡蛋打入银鱼盘中，搅拌均匀 。
04 加入切碎的韭菜、小葱和姜末，然后加入五香粉、盐和味精 。混合均匀 。
05 油锅烧热，油热后加入银鱼蛋液，小火煎 。
06 煎至银鱼蛋液凝固成饼状，摇锅使饼与锅底分离，翻勺煎另一面 。
07 翻面后微微塌陷，无生蛋液 。然后将盘子扣在银鱼蛋饼上，盘子底部朝上，一曲按住盘子底部，一手拿锅翻面，将银鱼蛋饼倒入盘中(避免用铲子打碎) 。
特别提示 鸡蛋和银鱼混合时，如果你觉得鸡蛋很少，就再加一个鸡蛋 。后期再放一个鸡蛋，根据实际情况掌握 。
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