怎样家庭自制柿饼
【怎样家庭自制柿饼】霜柿霜是果肉中可溶性固体的结晶 。它的主要成分是葡萄糖和甘露醇 。口感清凉甘甜，具有润肺化痰止咳的功效 。柿霜覆盖在柿饼表面，不仅美观，还能防止霉菌感染，减少水分蒸发，保持柿饼柔软可口 。糖霜时，先把坛子洗干净，然后在坛子底部铺一层10厘米厚的柿子皮，在柿子皮上放一层柿饼，在柿饼上再放一层柿子皮，然后再放一层柿子饼至八成满，盖上柿子皮，盖上盖子，用泥封好坛子，放在阴凉处1个月左右 。干柿子能否结霜主要取决于干柿子本身的含水量，太干或太湿都很难结霜 。因此，在进入钢瓶时，应该检查阳光照射的程度 。如果用手按压感觉很硬，说明太阳太干了 。在柿子皮上喷少量水，用塑料薄膜覆盖1-2小时，让柿子皮吸收水分后再回到罐子里 。如果用手按压，感觉太软，说明阳光不够干燥，应放在干燥通风的地方晾晒1-2天，否则会造成柿饼表面积水，发粘，少霜或根本不结霜 。此外，结霜也与环境温度有关 。温度越低，结霜越好，因为低温下可溶性固体的溶解度降低，容易结晶出来 。
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