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原料：
内酯豆腐一盒，肉末100克，青红椒丁少许，料酒少许，盐少许，蒸鱼豉油3勺，香油3勺，花椒几粒，葱末少许
做法：
【肉末蒸豆腐】1、内酯豆腐的保质期很短，一般是三天，所以我们在买的时候一定要看好生产日期 。内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了 。
2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可 。
3、将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可 。
4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有 。
5、将肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒（或剁椒），浇上一层蒸鱼豉油 。
6、水烧开后，上锅蒸10分钟左右 。
7、另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可 。
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小贴士：
1、酯豆腐的保质期很短，一般是三天，所以我们在买的时候一定要看好生产日期 。
2、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了 。
