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一、材料:番茄、老豆腐、生粉、葱、生抽、盐、白糖
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二、准备
1、豆腐切大块
2、豆腐块表面粘上生粉
3、下油锅炸
4、表面微焦黄 , 我炸的不是很老这次 , 因为想吃到里面嫩嫩的豆腐口感 , 你可以炸的老一点哈
5、番茄洗净切块
6、番茄加少许清水打成番茄汁
7、葱切葱花
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三、做法:
1、锅中放适量炸豆腐的油 , 下少许葱花爆香
2、下番茄汁
3、适量生抽 , 增加鲜味的同时 , 增色
4、煮开
5、下豆腐块
6、大火煮开 , 转中火煮
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7、放盐调味 , 放一点点白糖提味儿
8、煮到入味即可
9、出锅 , 撒葱花!
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【茄汁豆腐煲】小贴士:
1、豆腐裹生粉炸下 , 炸老点的话就有点油豆腐的感觉 , 我炸的比较嫩哈 , 感觉口感软糯些
2、放生抽一方面增鲜味 , 一方面增加番茄汁的颜色 , 不要多哈 , 别变成酱油汤了 。。。
3、不用勾芡的 , 豆腐裹着生粉 , 基本上煮出来自然就汤汁稠了
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