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肉末烧豆腐

健康知识肉末豆腐


肉末烧豆腐

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原料：豆腐、香菇、胡萝卜、肉末（猪肉和牛肉的可以）
调料：盐、糖、绍酒、酱油、香葱、姜末
肉末烧豆腐

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做法：
1、豆腐切小块 ， 香菇切小丁 ， 胡萝卜切小丁
2、锅内做油煸香葱花、少许姜末
3、放入猪肉碎煸炒
4、煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒
5、放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒
6、煸炒出香味且断生
肉末烧豆腐

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7、大火热锅放入豆腐块
8、不要老翻锅 ， 让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面
9、倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味
10、加入一小碗清水 ， 转小火炖豆腐10分钟
11、最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅
肉末烧豆腐

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小贴士：
1、做这豆腐时 ， 豆腐下锅别着急翻炒 ， 一定得等豆腐在锅底那面煎的有点微微发焦再翻锅
2、炖豆腐可以加水 ， 或者高汤效果更好 。
【肉末烧豆腐】3、我比较喜欢吃脆皮或是煎过的豆腐 ， 您要是喜欢焯水的就按你的焯水捞出再烧也不错 。


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