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主料：圆茄子1个
【家常烧茄子】辅料：五花肉片少许；青椒1个；西红柿2个；腐竹少许；葱姜蒜适量
调料：盐1/2茶匙；糖2汤匙；醋2汤匙；生抽2汤匙；香油；料酒；鸡精；胡椒粉；淀粉均适量
制做过程：
1.先看看原材料：肉切片；其余切块
2.葱姜蒜一部分切片；再切一部分蒜粒 ， 到最后洒在锅里 。
3.调好碗汁备用：盐1/2茶匙；糖2汤匙；醋2汤匙；料酒胡椒粉香油鸡精适量；6汤匙清水；干淀粉大约2茶匙 。
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4.茄子先打鱼鳃花刀 ， 再切成2厘米的大块 。千万别泡水 ， 提前烧好油锅 ， 直接下油锅 。
5.油温要烧到冒烟 。下入茄子 ， 炸制金黄捞出 ， 大约2分钟 。
6.有图为证 ， 炸过的茄子基本不含油 。
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