蓝莓是北美洲的特产，它的历史可追溯到16世纪北美的印地安人 。蓝莓的发现纯数偶然，人类觉得这种紫红色果汁的小果子味道酸甜，且具特殊香气，便逐渐食用 。印地安人采集蓝莓，有些当新鲜果实食用，有些晒干了在冬天佐汤食用 。他们相信蓝莓具有特殊的疗效，如：将蓝莓泡入茶中饮用可以减缓产妇的生产痛楚，蓝莓汁可以治疗咳嗽 。因具多种食用及药用功效，蓝莓被国际粮农组织列入人类五大健康食品 。别名：蓝莓又名越橘，俗称都市果 。食之源地：蓝莓原产于美洲，事实上它是少数原产于北美的水果之一 。在我国多生长在大、小兴安岭的原始森林地带 。食性物语：每100克蓝莓含蛋白质0.5克，脂肪0.1克，碳水化合物12.9克，钙8毫克，铁0.2毫克，磷9毫克，钾70毫克，钠7毫克，锌0.26毫克，硒0.1微克，维生素a9微克，维生素c9毫克，维生素e1.7毫克 。食法变换：提到蓝莓，首先想到的就是蓝莓酱 。除此之外，蓝莓还可制成果汁、葡萄酒、派、蛋糕、脱水水果等，但生食是最基本的吃法 。具有如此多样化用途的水果并不多见 。正是由于蓝莓的多种食用方法，很容易使其被纳入饮食生活中 。食亦可药：蓝莓中的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；所含花青贰色素具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；所含维生素c有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老，增进眼力 。对一般的伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用 。食事求适：蓝莓是老少皆宜的水果，心脏功能不佳、心脏病患者十分适合吃蓝莓 。新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食 。食之有道：新鲜蓝莓果实紧致，干性，饱满，表皮细滑 。衡量蓝莓果实是否成熟的标志不是大小，而是颜色 。成熟蓝莓应该呈深紫色和蓝黑色之间 。红色的蓝莓并没有成熟，但是可以用于菜肴中 。新鲜蓝莓应放入冰箱，在食用前清洗 。购买新鲜蓝莓后应在10日内食用 。食可而止：每次10-20个为宜 。食事红绿灯：紫蓝色汁液溅到衣服上极难洗涤，食用时应注意 。汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，勿与牛奶等乳制品一起食用 。
