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小满饮食养生 “吃苦”和“尝鲜”养生

小满健康知识黄瓜节气

现在已经是五月过半，即将迎来小满节气，这是夏季的第二个节气 。这个节气的特点是多雨、潮湿、闷热的天气，也会给我们的健康带来很大的威胁 。那么应该如何饮食养生呢？专家介绍，小满节气饮食适合“吃苦”和“初尝” 。
苦菜当令
在中国古代，小满吃苦菜 。把小满分为三个时期：“苦菜秀时期；等草枯死；等三麦到秋 。”103010有“小满之日苦菜秀”的说法 。
营养专家说，苦草药含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种无机盐、维生素等营养成分 。能清热、凉血、解毒，对疔疮、吐血、流鼻血、便秘、感冒等有很好的预防作用 。消炎，对黄疸性肝炎、咽喉炎、菌痢、感冒发烧、慢性气管炎、扁桃体炎有一定疗效 。还可预防和治疗糖尿病、宫颈癌、直肠癌等 。
【小满饮食养生 “吃苦”和“尝鲜”养生】推荐方法：用开水烫后，可凉拌、煲汤、炒面或清蒸，如凉拌苦菜、苦菜猪肝汤、炒苦菜、清蒸苦菜等 。
忌人群：一般人，肥胖、糖尿病、黄疸性肝炎、流感、大便干燥等疾病患者可以吃，脾胃虚寒者可以禁食 。
特别提醒：食用前一定要用开水焯一下，这样可以去除草酸，有利于钙的吸收 。
小满三鲜
农谚有云“小人见三鲜” 。三种新鲜蔬菜是：黄瓜、蒜薹和樱桃 。
黄瓜
它含有胡萝卜素、B族和C族维生素、钙、磷、铁等无机盐和丰富的植物化学物质 。常吃黄瓜有利于降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗氧化、防止大便干燥，对糖尿病、高血压、高血脂、肥胖、便秘等疾病患者有益；如果你经常吃它，涂它或用果汁捣它，它还能有效地滋润皮肤，减缓皮肤衰老和减少皱纹 。
推荐方法：水果洗净后，可生吃、凉拌、煮熟、炒菜或做成汤，如凉拌黄瓜、糖醋黄瓜、紫菜黄瓜汤、黄瓜蒲公英粥、椰糠黄瓜等 。
忌人群：适用于普通人群及糖尿病、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、酒精中毒等人群 。脾胃虚弱、腹痛腹泻的人不宜食用 。
特别提醒：有水肿、高血压、心脏病、肾病、妊娠高血压的人不适合吃咸黄瓜；黄瓜不宜与富含维生素C的食物同食，如黄瓜拌番茄；黄瓜不宜多吃，最好每天1至2根黄瓜；黄瓜的尾部含有较多的苦味物质，具有生物活性，所以预处理时不要把黄瓜的尾部全部扔掉 。


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