饮食上少油、少糖能减少热量的摄取量 ， 对于控制体重绝对有助益；但是 ， 盐分的热量不高 ， 摄取过多却会成为瘦身大敌 ， 这是什么道理呢?食盐的热量或许不高 ， 不至于直接造成肥胖 ， 却会间接地使身材变形 。这是因为以盐来调味 ， 能诱发出各种食材隐藏的鲜美味道 ， 增进料理风味 ， 让人忍不住要胃口大开 。而且 ， 重咸、重口味的食物有促进食欲的作用 ， 这类食物吃起来比口味清淡的菜肴更容易下饭 ， 常常让人不知不觉地就多扒了几口饭吃 ， 在享受美味的同时 ， 也等于在无形中吃进了许多热量 。腌渍类的食物 ， 如泡菜、酱瓜、辣炒小鱼干等常被用来当作开胃小菜 ， 就是因为这些食物实在“开胃” ， 能让人食指大动 ， 也就容易使人因贪食口腹之欲而发胖 。另一方面 ， 吃太多高盐食物 ， 会使体内储存的盐分和水分大量增加 ， 身体变得浮肿 ， 尤其会明显造成西洋梨体型(下半身肥胖) ， 对身材曲线造成危机 ， 爱美怕胖者不可不慎 。因此 ， 自家烹调食物、炒菜时要控制食盐用量 ， 口味以清淡为宜；少吃零食(零食通常含盐量颇高) ， 而一些加工食品的盐分含量也很惊人 ， 绝对不宜多吃 。腌渍食品：例如酱菜、咸萝卜干、卤肉、豆腐乳等 。腊味食品：例如香肠、板鸭、腊肉、火腿等 。罐头食品：例如肉酱、沙丁鱼等 。调味品：盐、味精、番茄酱、味噌及乌醋 。动物内脏：如肝、心、腰子等 。有壳海产食品：如蚵、蛤、贝、虾等 。
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