苦菊怎么凉拌好吃的做法大全,食材_苦菊的做法大全凉拌菜窍门-_1 _生活百科

厨男美食说：苦菊这道食材适合做凉拌的，叫“呛拌苦菊”
苦菊是一道非常不错的绿色蔬菜了，最适用的方法就是凉拌，非常不错，吃起来很脆爽，适合男女老少，接下来我把“呛拌苦菊”这道菜告诉大家。

文章插图
准备食材：

文章插图
苦菊300克、盐2克、味精1克、陈醋3克、鸡精1克、红干辣椒节10克、生抽2克、蒸鱼豉油3克、大蒜子20克（切碎）、花生米
制作流程：
1、首先将苦菊清洗干净，然后沥干水分，洗的时候一定要注意手法，轻一点，不然叶子很容易受到损伤，然后把苦菊放在盆里。
2、准备一个稍微大点的铁盆，适合凉拌的那种盆子。锅里放猪油，油温烧至50℃左右，首先将红干辣椒下锅炒香，迅速放盐、味精、陈醋、生抽、蒸鱼鼓油、适量的水开大火进行快速搅拌均匀。

文章插图
3、搅拌均匀之后倒入铁盆里，倒进铁盆里的时候，沿着铁盆的边缘倒，不要直接倒在苦菊的叶子上面，不然会影响口感。

文章插图
4、最后撒上花生米，然后用筷子将苦菊和汁搅拌均匀，即可装盘食用，这是一道非常不错的美食了。
温馨提示：
苦菊需要放猪油才好吃，在冬天可以放色拉油，其它季度我建议还是放猪油比较好，放辣椒粉或者放红干辣椒节，按照自己喜欢的辣椒放就行。
关注厨男美食说，学习更多美食技巧。如果你还有更好的制作方法，欢迎留言评论，打字很辛苦，觉得对你帮助的话，帮我点个赞呗，谢谢啦。
春天到了，各种蔬菜也多了，饭桌上也丰富起来。当然，苦菊也上市了。春节刚过，吃点蔬菜涮涮肚子里的油腻，苦菊就是一个不错的选择。苦菊性寒味苦，有抗菌、消炎、明目、解热之功效。用来凉拌吃最好了。现在我把我最擅长的家常凉拌苦菊介绍给大家，与大家共享。