杏仁：它为什么能带来活力?杏仁是坚果类食物中的翘楚 。它所含的脂肪几乎都是不饱和脂肪酸，所以不但不会造成身体的负担，反而能去除胆固醇，预防动脉硬化 。此外，杏仁的维生素e含量也是坚果中最高的，e能强化细胞膜，抑制体内的氧化物质，帮助人体对抗高血压与心脏病 。丰富的钙与镁，则能建造好骨本 。杏仁不只香甜，还是个开心果，因为它丰富的b2与菸硷酸能适时地舒缓情绪 。健康的保存方法：维生素e是脂溶性维生素，能与脂肪共存，但杏仁果一旦不新鲜，脂肪就容易氧化，无法发挥维生素e原本的效果 。所以，好好保存杏仁非常重要 。带壳杏仁较能减缓氧化速度，但市面上多是无壳杏仁，放人密封瓶罐，可减缓氧化速度，保持新鲜 。芒果：它为什么能带来活力?芒果有着红黑带橘的外表，切开来却是漂亮可人的黄色果肉 。它含有大量的胡萝卜素类(carotenoids)家族，这个家族的成员超过600种，目前比较为人所熟知的是β胡萝卜素、蕃茄红素和黄体素，而这些都是强而有力的抗氧化成分 。根据研究，芒果就比哈密瓜和杏桃含有更多的β胡萝卜素 。此外，芒果丰富的纤维有助消化 。其中大部分是可溶性纤维，它能降低胆固醇，保护心脏 。健康小食谱：芒果多半鲜食，若遇酸味可加点盐，即能中和酸味，也可以试试看柠檬片，风味特殊，令人难忘 。夏天炎热，也可以把果肉切碎，加一点鲜奶油，放在冷冻库，就成了好吃的芒果雪糕，连大人也爱不释手 。芝麻：它为什么能带来活力?芝麻不但是现代人熟悉的食物，也出现在古代遗迹中 。埃及金字塔就有关于芝麻的记载 。其价值之高令人难以想象，因为一颗芝麻种子就可以换一头牛 。日本奈良时代禁食肉类，芝麻等同于豆腐的地位 。芝麻最珍贵的营养素是芝麻准木质素(sesamelignan)，它也是一种植物性化学成分，能抑制胆固醇与脂肪，防止动脉硬化，并具有抗癌效果 。此外，芝麻因含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，所以能保持血糖稳定 。丰富的矿物质，如钙与镁有助于骨头，其它营养素则能美化肌肤，延缓衰老，是极佳的美容圣品 。有益健康的吃法：芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助于人体吸收 。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱里，就能得到芝麻百分之百的好处 。番茄：它为什么能带来活力?番茄最出名的抗氧化成分就是番茄红素(ly-copene)，它能保护细胞不受到伤害，也能修补已经受损的细胞，所以它具有防癌与抗癌的能力 。哈佛大学在1995年一项大规模的研究发现，一星期吃10份以上番茄制品的男性，得到前列腺癌的机会能降低35％ 。以色列的研究也发现，番茄红素能抑制乳癌、肺癌和子宫内癌细胞的成长 。新鲜的番茄也含有其它的抗氧化剂，如β胡萝卜素、维生素c与e，能减缓老化与保护视力 。有益健康的吃法：新鲜的番茄含有丰富的维生素，但稍微烹调一下，效果会更好 。烹煮时加一点脂肪(橄榄油最好)，就能释放出更多的番茄红素，也更容易让人体吸收 。糙米：它为什么能带来活力？糙米是极佳的复合性碳水化合物，能保持血糖稳定 。大量的纤维更有助于消化 。而丰富的镁与磷，则是建造骨本的重要矿物质 。此外，糙米还有大量的维生素b群，能安抚焦躁不安的神经 。烹饪小秘诀：吃糙米对身体好，很多人都知道，但就是没办法常常吃，关键问题可能是口感不佳，不如白米饭细嫩爽口 。其实，用点小技巧就能把糙米煮得柔软好吃 。把糙米用水浸泡一天(冬天需要两天)，再放入蒸锅中蒸30分钟，最后再放入电锅中煮 。这样煮出来的糙米比白米饭还好吃，且保留最多的营养价值 。大蒜：它为什么能带来活力?根据考究，古代埃及建造金字塔的奴隶个个身强力壮，因他们每天都会分到几片蒜头，所以才能充满活力 。现代的研究资料则显示，大蒜中特殊的蒜素(allicin)能降低胆固醇的合成，也能降低血小板的黏度，防止血小板贴到血管壁上，造成动脉硬化，是保护心脏的好食物 。此外，这个超级大明星还含有类胡萝卜素成分，它能预防癌细胞的生成 。美国爱荷华女性研究中心发现，经常吃大蒜的人得肠癌的机率比一般人少了30％ 。烹饪小秘诀：对大蒜辛辣味始终不能接受的人，可先把蒜头拍碎，在炒煮蔬菜或肉类时再加入，这样便能减轻味道，但长时间加热也会分解蒜素的药效成分，所以最好不要超过15分钟，这样既能享受蒜头的好处，又能避免辛辣的气味 。
推荐阅读
- 活色生香――活力食物之三
- 胡萝卜――小人参
- 黑豆――冬季之保健佳品
- 李准基|谁敢信这是40岁的状态！李准基不发腮、不发胖，少年活力满满
- 喝汤――重要的饮食疗法
- 小沈阳|小沈阳女儿晒近况：活力满满，自信十足，颜值逆转被夸赞
- 海之奶――牡蛎
- 描写景色的词语有哪些
- 陈慧琳|50岁的陈慧琳不显老，罕见亮相活动，身穿酒红色吊带裙青春有活力
- 遏制“红色风暴”，专家给你支招――应对经期提前的常用方剂与药膳