南瓜不但已经被公认为糖尿病人的理想食物，而且也是减肥者的好“帮手” 。南瓜口感酥软、微甜，正应了年轻女孩子的口味，因此用南瓜做的小点心往往深受欢迎 。在你需要鼓励的时候，南瓜会时刻站在你身边，提醒你加强锻炼的同时，别让自己的胃口受委屈，盲目节食要不得，自己动手做低卡食物，饱口福，享“瘦”事 。瘦身美食提示：为了诱发南瓜的甜味，达到加热后瓜肉既不过软也不过硬，最好直接用锅煮 。将南瓜去籽、去瓤，并去皮，横向切成两半，再切成2厘米的块 。如用锅煮，水没过南瓜便可以 。而用微波炉的话，则需将南瓜块并列摆放在微波炉专用盘上，浇上2大勺水，盖上保鲜膜，放入微波炉中加热6分钟 。由于盖有保鲜膜，温度会逐渐升高，要加以注意 。南瓜自身所带水分也能使其因加热而变软 。但是，在微波炉里时间过长，或是从微波炉中取出时忘记取下保鲜膜的话，别说变软，甚至会变得很烂 。所以南瓜的做法虽然简单，也不容大意 。南瓜蒜烤肉：材料（4人份）：南瓜1／4个，大蒜(切成末)，1勺香菜(切成末)约1／2杯，橄榄油、盐、胡椒适量 。热量：120千卡 。做法：1、在平锅上淋上2／3勺橄榄油，把南瓜并排摆放在上面煎，等两面均变色后盛出 。2、从刚才的锅中取出2小勺油，用来炒大蒜，飘香之后加入香菜稍微过一下油 。3、将步骤1的南瓜放入有香菜的锅中，再加入盐和胡椒 。美食笔记：用平锅稍微一烤，便成了一道佳肴 。再浇上炒过香菜和大蒜的油汁，锦上添花！南瓜沙拉：材料（4人份）：南瓜200克，蛋黄酱3-4大勺，杏仁片、肉桂粉、盐、胡椒适量 。热量：130千卡 。做法：1、将杏仁片放在模板上，用烤炉(或微波炉)烤3-4分钟 。2、把南瓜放在微波炉专用容器中，放进微波炉中轻轻加热后，用手压碎 。3、加入蛋黄酱、肉桂粉后搅拌 。再放入盐、胡椒 。盛在碗里，再撒上烤好的杏仁片 。美食笔记：肉桂和脆生生的杏仁，更为南瓜增添了甜味，回味无穷 。南瓜浇汁肉末：材料(4人份)：南瓜200克，猪肉肉馅100克，姜(切成末)1勺，红辣椒1／2根，酒、酱油各1勺，白糖1／2大勺，豆酱1小勺，水1／2杯，色拉油1／2大勺，干淀粉1小勺 。热量：130千卡 。做法：1、做肉末 。在锅里放入色拉油，炒姜末，香味飘出后再加入肉末、红辣椒 。肉炒成一粒粒散开后，加入酒、酱油、白糖、豆酱和水 。沸腾后，撇去泡沫，再煮3-4分钟 。根据口味轻重，可适量挑出辣椒 。淀粉中加入水，加入锅中勾芡 。2、南瓜放入微波炉中稍微加热后，并排摆放在盘子上，浇上肉末 。美食笔记：浇上用辣椒炒过的肉末，更添美味 。如果再加入一些炖菜，便可成为主菜 。南瓜奶油浓汤：材料(4人份)：南瓜200-250克，葱1／2棵，固态汤料(鸡味)1个，面包1片，牛奶1杯，奶油(室温)2大勺，小麦粉3大勺，面包粒、盐、胡椒适量 。热量：190千卡 。做法：1、将葱切成末，把1大勺奶油放入锅中溶化 。然后放入4杯水、固体汤料，盖上锅盖用文火煮15分钟 。2、在碗里放入小麦粉及剩余的奶油，充分搅拌 。3、步骤1的锅里放入南瓜，煮5分钟后捞出，放入搅拌机中(也可放入过滤器中)过滤出汁 。然后再将南瓜汁倒入锅中，加入牛奶再次用文火加热 。4、步骤2的碗中，放入1汤匙步骤3中的汤 。充分搅拌，撇出沫 。最后加入盐和胡椒，盛到盘子里，撒上面包粒 。美食笔记：南瓜去皮后会呈现金黄色，如果想要更甜，请增加南瓜的量 。南瓜甜味煮：材料(4人份)：南瓜1／4个(约350克)，汤(或水)2／3杯，砂糖3大勺，酱油2大勺 。做法：1、将南瓜瓤去掉，去皮，切成8等份，放入微波炉专用容器中 。2、加入汤(或水)、砂糖、酱油，盖上保鲜膜，放入微波炉加热13-14分钟 。3、打开盖子，连同汤一起放入锅中煮 。不要煮到南瓜完全熟烂，大火粗粗加热便可 。热量：90千卡 。美食笔记：用微波炉做南瓜甜味煮很简单 。多余的汤能够保存3天左右，可以每天用小碗盛出一点，慢慢享用 。煮过的南瓜汤再次食用时不用再煮，直接浇在菜上用微波炉加热就可以了 。
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