民间有“一天吃点枣，气壮身体好；一天吃仨枣，终身不显老”之说，下面介绍几款以红枣为原料的既开胃又健身的食疗方 。红枣银耳粥：原料：白米饭1碗，红枣10枚，开水4杯，银耳25克，冰糖50克，莲子、枸杞子少许 。做法：1．银耳用温水泡发回软，择洗干净；大枣洗净，泡软去核；莲子、枸杞子分别洗净，泡软备用 。2．白米饭放入开水锅中搅匀，入银耳、大枣、莲子、枸杞子和调味料，煮至黏稠即可食用 。功效：滋阴润肺，红润面色 。炸蜜枣核桃肉：原料：蜜枣500克，核桃肉250克，鸡蛋清6个，糯米面150克，白糖少许，熟猪油500克 。做法：1．将蜜枣放入碗中，装入笼屉，蒸熟后取出剔去枣核；把核桃肉放入碗中，加温水浸泡后去皮膜 。2．放入熟猪油烧热，投入核桃肉，用漏勺捞出沥油 。3．将蜜枣摊平，包进核桃肉，卷成原枣形 。4．把糯米面加入鸡蛋清，将卷好的蜜枣放入鸡蛋糊中蘸匀 。5．倒入熟猪油烧热，投入蜜枣，炸至脆黄色时用漏勺捞出沥油，撒上白糖即成 。功效：强筋壮骨，延缓衰老 。炒三泥：原料：熟枣泥500克，山药500克，桂花卤少许，鲜豌豆750克，白糖少许，熟猪油适量 。做法：1．将山药削皮，冲洗干净切成段放入盘中，装入笼屉蒸熟取出捣成泥 。2．把鲜豌豆去壳煮熟，制成豆泥 。3．取锅上火，加少许猪油，加枣泥、白糖，然后加少许油，炒至松酥出锅盛入盘中一角 。4．放入少许熟猪油烧热，倒入山药泥，再放入猪油，加白糖、桂花卤继续翻炒，出锅倒入盘中另一角 。5．原锅洗净上火，放入熟油烧热，倒入豌豆泥，再放入熟猪油、白糖、桂花卤，出锅倒入盘中一角即成 。功效：补血益精，祛皱美白 。大红枣桂圆蛋汤：原料：鸡蛋100克，桂圆肉50克，红枣30克，当归30克，红糖50克 。做法：1．将桂圆肉、红枣、当归洗干净，红枣去核，鸡蛋煮熟去壳 。2．取瓦煲一个，放入桂圆肉、红枣、当归加清水用慢火煎20分钟，煎汁时一定要用慢火煎，这样才容易出味 。3．再加入鸡蛋、红糖煮15分钟即成 。功效：健脾益气，养血安神 。提示：红枣虽足进补佳品，但过量进食却有害 。由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，均属于忌服人群 。此外，由于红枣含糖量丰富，不适合糖尿病患者进补，女性月经期间也不宜服食红枣 。
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