黑芝麻饴糖羹黑芝麻(粉)150g ， 生甘草30g ， 饴糖(麦芽糖)150g甘草洗净 ， 入锅 ， 加水适量 ， 文火煮半小时 ， 取汁 ， 加入饴糖 ， 待烊化后加入黑芝麻粉 ， 煮成糊状即可 。功效是滋补肝肾 ， 养血祛风 ， 主治肾虚头发早白 ， 以及慢性荨麻疹属肝肾不足者 。黑木耳蒸鸡黑木耳50g ， 鸡肉200g 。黑木耳水浸至软 ， 晾干水 ， 鸡肉切成小块 ， 加食盐、酱油、生粉、糖、味精腌20分钟 ， 再加入黑木耳搅匀 ， 文火隔水蒸熟即可食用 。功效是扶正祛瘀 ， 主治产后恶露不绝属血瘀者 ， 症见产后恶露时多时少 ， 淋漓不断 ， 色黯有块 ， 下腹疼痛拒按 ， 本药膳尚有降血脂之功 ， 可用于中老年人预防高脂血症之用 。芝麻兔黑芝麻50g ， 兔肉1000g ， 黑芝麻炒香备用 ， 兔肉入沸水氽去血水 ， 与姜、葱、花椒 ， 盐等共煮至熟 ， 再入囟水锅中 ， 文火囟1小时 ， 切成2cm见方的块 ， 摆人盘中 。将味精用香油调匀 ， 淋在兔肉面上 ， 再撒上黑芝麻即成 。佐餐食用 。功效是补血润燥 ， 补中益气 。主治肝肾不足 ， 消渴羸瘦 ， 须发早白 ， 便秘等症 。红杞海参鸽蛋枸杞子15g ， 水发海参100g ， 鸽蛋12个 ， 海参切成小块；鸽蛋凉水时下锅 ， 用文火煮熟 ， 捞出剥壳 ， 锅中入花生油烧沸 ， 鸽蛋滚满干豆粉 ， 炸至黄色时捞出 。将锅烧热 ， 入猪油50g ， 下葱、姜煸炒 ， 随后入鸡汤、海参、酱油、酒、胡椒粉 ， 烧沸后 ， 移文火煨40分钟 ， 加入鸽蛋和枸杞子 ， 再煨10分钟 。装盘 ， 再淋沸猪油即可食用 。功效是滋肾润肺 ， 补肝明目 。适用于精血亏损 ， 虚劳心怯 ， 阳痿遗精等症 。豆豉酱猪心猪心1000g ， 豆豉适量 。猪心入锅 ， 加葱、姜、豆豉、酱油、面酱、黄油 ， 清水 ， 武火烧沸 ， 改用文火炖熬至肉熟 ， 捞起猪心 ， 稍冷 ， 切成薄片即成 。功效是补心安神 ， 适用于心血亏损 ， 心悸心烦 ， 产后惊悸 ， 抽风等 。地黄鸡生地黄250g ， 乌鸡1只 ， 饴糖150g 。乌鸡宰杀后 ， 去毛及内脏 ， 洗净；生地黄切成细丝 ， 与饴糖拌匀 ， 放入鸡腹内 ， 用线缝好 。鸡装入盆内 ， 加清水适量 ， 置蒸笼中 ， 用武火蒸至熟透即可食用 。功效是健筋骨 ， 益精髓 ， 止盗汗 。适用于肾精亏损引起的腰背疼痛 ， 不能久立 ， 身重盗汗等病症 。但是 ， 脾胃不佳 ， 舌苔厚腻者 ， 少食或不食 。灵芝双鞭灵芝、枸杞子、肉苁蓉各10g ， 牛鞭100g ， 狗鞭10g ， 母鸡肉500g ， 牛鞭洗净 ， 漂洗30分钟后用清水漂洗干净 ， 狗鞭用砂炒酥 。二鞭同入锅 ， 加水烧沸 ， 加花椒、生姜、酒和鸡肉 ， 再烧沸后 ， 改文火煨炖 ， 至六成熟时 ， 去花椒和生姜 ， 将中药纱布包好 ， 放入汤内 ， 继续炖至肉烂汤浓 ， 加盐调味即可随意食之 。功效是暖肾壮阳 ， 抗老延年 ， 适用于虚损劳伤 ， 肾气虚弱 ， 阳痿不举 ， 神经衰弱等 。升麻芝麻炖大肠升麻15g ， 黑芝麻100g ， 猪大肠1段(30cm) 。大肠洗净 ， 装入升麻与黑芝麻 ， 线扎好 ， 放入锅内 ， 加姜、葱、酒 ， 水 ， 先武火后文火炖3小时即成 。功效是升提中气 ， 补益肝肾 ， 适用于脱肛、子宫脱垂、老年人便秘等症 。竹笋烧海参水发海参200g ， 鲜竹笋100g 。海参切成长条 ， 竹笋切成片 ， 放在锅中 ， 加肉汤煨炖熟透 ， 调加佐料 ， 汤汁明透即可 。功效是滋阴养血 ， 润燥补肾 。常食可强壮身体 。预防癌症 ， 延年益寿 。
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