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黑色食品的保健作用

健康知识食品黑色保健作用

当前，国外出现了一股黑色食品热，黑色米饭、黑豆、黑色面包、黑色蘑菇、黑色橄榄、黑色海藻、黑芝麻色拉等等 。这些食品成了餐馆和家庭餐桌上的佳肴 。今介绍几种具有健身作用的黑色食品，以飨网友 。黑芝麻古称胡麻，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等 。它还含有多种维生素和芝麻素，芝麻酚，甾醇及卵磷脂等营养素 。《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓” 。《本草纲目》称“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾 。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，最极佳的保健美容食品 。黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素e居植物性食品之首 。维生素e能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起抗衰老和延年益寿作用 。黑豆黑豆入药保健之效高于黄豆，突出的优点是蛋白质含量高、质量好，每百克高达45―50克 。黑豆还含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、磷、铁及胡萝卜素、b族维生素等 。《名医别录》载，“炒黑豆热投酒中饮之，治风瘫痪口禁，产后头风 。久食，好颜色，变白不老 。”《本草纲目》说，“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒 。”它可用来煮汤、炖食、浸酒等 。常食黑豆食品对健康有益 。黑米黑米是我国稻米中之珍品，古为“贡米”其营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质11.3克，普通白米仅含6―8克 。蛋白质含的必需氨基酸也较多，达8种，其中赖氨酸是白米的2―2.5倍 。此外，还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素 。黑米能能滋阴味肾，补胃暖肝，明目活血，健身功效显著 。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳 。黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补的食品 。黑色蘑菇含多种维生素、矿物质、多种氨基酸及丰富的纤维素，不仅味道鲜美，而且能防治高血压、高血脂、冠心病、肥胖病、糖尿病、癌瘤等病症，倍受消费者的青睐 。黑色海藻、海带、紫菜它们含有特别丰富的碘质、钙、镁、铁含量也很丰富，有利尿、消肿、清血热、降血压、治疗甲状腺肿大的作用 。乌骨鸡含有丰富的优质蛋白质，脂肪中含有不饱和和脂肪酸 。中医认为乌骨鸡有养阴退热，补益肝肾等功效 。它可食可药、适用于虚弱、瘦弱、骨蒸、潮热、脾虚泄、月经不调和遗精等症 。男用雌鸡，女用雄鸡 。黑木耳功能为益气不饥，润肺补脑，轻身强志，断谷治痔，和血养荣 。它含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等物质，以胡萝卜素、烟酸、维生素b1、b2磷脂、甾醇等多种营养素 。还含有对人体有益的植物胶质 。它不但是一种天然的滋补剂，而且有排除人体肠道中的毛发，减少血液凝块，防止高血压、动脉粥样硬化和冠心病的作用 。


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