【京酱素肉丝的做法】时间 ２５分钟材料素肉丝３００公克、姜１小块【调味料】腌肉料：盐１／３小匙、酒１小匙蛋白１／２个、太白粉２小匙 甜面酱１大匙、糖１小匙、酱油１小匙、水１大匙、香油１小匙【要领】素肉丝泡软并略炸过后，炒起来比较酥软好吃 。【做法】ａ、素肉丝加水泡软后沥乾，姜切细末备用 。ｂ、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并浸腌１５分钟；然后放入热油中略炸３０秒～１分钟 。ｃ、另以２大匙油热锅后，放入素肉丝、调味料炒２～３分钟即完成 。
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