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烧汁皮蛋肉松拌豆腐对于忙碌的上班族来说，简单方便营养丰富的食物才是最好的，今天推荐烧汁皮蛋肉松拌豆腐，鲜嫩爽滑的豆腐，加上味道独特的皮蛋，在浇上秘制烧汁，简单美味的小凉菜就可以上桌啦 。
烧汁的做法：
材料：
酱油200ml，清酒100ml，味啉100ml，干红辣椒2个，大蒜5瓣，大葱1段;海带结1个，黑胡椒粒1小勺，白糖3.5大勺，水饴(麦芽糖)3大勺 (1大勺=15ml)
做法：
1、所有材料;
2、除白糖和水饴以外的所有材料放进锅中，混合加热，大火煮开后转小火;
3、熬煮至汤汁剩一半时，加入白砂糖;
4、加入饴糖;
5、再煮5分钟后，关火;
6、过滤出汤汁，就是我家的万用烧汁，冷却后密封冷藏，可保存2个月 。
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