熊掌豆腐名字吓人，其实就是五花肉炒豆腐啦!这道秒杀米饭的传统川菜本来有青蒜苗，不过今天推荐的是家常款，就不放了，但看看这厚笃笃的豆腐，汤鲜色美，好想咬一口啊!
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熊掌豆腐
材料：豆腐350克、五花肉60克、葱姜片15克、蒜片10克、郫县豆瓣2勺、淀粉适量、绍酒23勺、味极鲜酱油1勺、鸡精少许、香油1小勺、高汤1碗、油2勺
做法：
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1、豆腐切成片，在淀粉中滚过，放到烧热的油锅中中火煎制，注意翻面，直至豆腐片两面金黄后盛出
2、五花肉切片，同时备好葱姜蒜片
【熊掌豆腐】3、用锅中的底油，将五花肉煸至出油
4、放入郫县豆瓣炒香
5、放入葱姜蒜片翻炒出香味
6、锅中加入一碗高汤(或清水)
7、放入豆腐，加入味极鲜和绍酒
8、烧开后转小火，将豆腐煨至入味
9、将汤汁收浓，淋入香油，撒少许鸡精即可出锅
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