豆浆和豆腐营养成分一样吗,豆腐和豆浆的营养价值一样吗- _生活百科

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大豆是我国传统的农业种植作物，单纯的使用大豆，其营养是很难被人体吸收的。将大豆做成豆浆或者豆腐，是我们经常见到的大豆食用方法。从做法来看，无论是豆浆还是豆腐，都是将黄豆用水浸泡一段时间之后，用豆腐磨浆机或者豆浆机讲泡好的黄豆打碎做浆，然后是后期加热变成熟豆浆。从这个过程来看豆浆和豆腐的营养是没有区别的，都是直接来自大豆。

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豆浆熬熟之后直接食用，而豆腐需要再次深加工一下。在热豆浆之中按照比例加入葡萄糖内酯或者豆腐卤汁，将豆浆之中的蛋白质凝结，经过挤压之后排除掉一定量水分，就成了我们常见的豆腐。从这个过程来看，豆腐因为添加了葡萄糖内酯或者熟石膏粉或者豆腐酸汤，貌似多了一些微量元素，实则添加的这些东西只是和豆浆之中的植物蛋白反应，然后从水中过滤。当然也不可能一点残留也没有，几乎可以忽略，当然较真儿的话，的确是钙质多一些。

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个人感觉，豆浆和豆腐的营养是相同的，不过是豆浆水分太大，里面的植物蛋白或者维生素等营养含量低一些，豆腐主要成分就是植物蛋白，水分少，营养就要多一些，而不是那个营养高。
豆浆和豆腐,从制造过程看都是由大豆磨制而成，但它们制成的形状不同而且制作的方法也不一样，而豆腐在制作的时候加入了石膏而成软固体状，但它营养里含有钙，铁,镁等很多人体需要的元素，豆腐的吃法也有多种做法，可以搭配其他食材做成色.香、味俱全的美食。而豆浆也由大豆磨制而成但它的状态多为液体甜食，豆浆里含有很高的蛋白质，豆浆里面含水量居多，虽然含有很高的蛋白质，但比起人体需要的元素，豆浆比不过豆腐！