五色豆腐 _豆腐

豆腐是公认的高营养食物，含有人体必需的八种氨基酸，适当食用有利于身体健康，特别是老人和孩子。下面要推荐的这道五色豆腐，为了体现嫩滑感选用了韧豆腐，在搭配上虾、香菇、豌豆、火腿后，颜色诱人吧，口感相当嫩滑，味道也是清淡而鲜美，可谓是老少皆宜的一道养生菜。

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五色豆腐
原料：韧豆腐350g 大虾6个香菇两个豌豆40-50粒左右火腿30g　蚝油2小勺淀粉1小勺盐适量白胡椒粉少许花雕酒少许油15ml
【五色豆腐】料汁：蚝油2小勺淀粉1小勺盐适量水适量
做法：

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1、准备原材料，大虾去壳后洗净，去虾线，切成丁，用花雕酒、白胡椒粉、盐腌制。香菇、豌豆、火腿切丁备用。图1 。
2、豆腐切成小丁，锅内水烧开后，放入汆水，一分钟后捞出放入盘中。图2-图3 。
3-4、锅内放油，葱姜炝锅，将香菇、豌豆、火腿丁放入翻炒，再放入虾丁翻炒，最后放入豆腐丁后，倒入料汁，翻炒均匀，装盘即可。