这是一个春夏交际的时令菜品，香椿现在开始出芽了，过些日子才会茂盛，春笋也是这个季节的食品 。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒 。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。这道菜，味道清爽、咸鲜适口 。
【香椿炒春笋】
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香椿炒春笋
原料：香椿、春笋、盐、鸡粉、葱丝、水淀粉
做法：
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1.春笋去皮
2.切片，备用
3.春笋片下滚水焯水
4.沥干水分，备用(水中放少许盐和料酒)
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