炒土豆丝这种做法是比较考验火候的 ， 我们需要将土豆切成丝 ， 然后将土豆丝放进清水中浸泡两个小时 ， 然后换几次水之后在将土豆丝拿出来翻炒 ， 可以避免土豆丝出现粘锅以及炒糊的情况 。酸辣土豆丝是我们在生活中比较常见的一种食物 ， 大家可以来学习它的做法 ， 然后在平时自己动作去制作它 。
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酸辣土豆丝的做法：
材料：
土豆1个 ， 青辣椒1个 ， 小红椒2个;
配料：
【抄土豆丝的做法_吵土豆丝的做法】大蒜2瓣 ， 葱姜3片 ， 油3汤匙 ， 花椒适量 ， 醋2汤匙 ， 盐1茶匙 ， 辣椒油1汤匙
做法：
1、土豆清洗干净(最好刮皮) ， 然后切成土豆丝 ， 青椒和小红椒切丝;
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2、大蒜拍碎 ， 葱姜蒜切好;
3、将切好的土豆丝放进凉水里面浸泡一段时间 ， 换几次水 ， 然后将淀粉清洗干净 ， 以免糊锅;
4、锅里倒油 ， 然后加入花椒爆香 ， 把花椒捞出不要 ， 然后加入葱姜蒜和小红椒一起炒;
5、将清洗干净的土豆丝倒入油锅里面翻炒 ， 然后加入醋继续翻炒 ， 几分钟之后青辣椒和盐 ， 翻炒均匀
6、拌上蒜和辣椒油 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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小贴士：
1、土豆丝不需要切太细 ， 否则炒的时候容易糊锅 ， 粗细均匀最好;
2、炝花椒油有增香的效果 ， 普通米醋即可 ， 醋要早加 ， 可以使土豆丝不绵软 ， 最后加一勺辣椒油增色 。
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