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上海人记忆中的这条美食街 上海小吃一条街


上海人记忆中的这条美食街 上海小吃一条街

文章插图
上海小吃街(上海人记忆中的这条美食街)
大春的油炸馒头，新鲜的排骨年糕，邵绍兴的水煮鸡，燕云楼的烤鸭，洪长兴的牛肉煎包，常诚紫苑的芝麻饺子，德大的罗宋汤炸猪排...
光听这些名字就让你贪心？
对许多上海人来说，
这些老品牌，
但是从小吃到美味佳肴，
每个家庭都印象深刻 。
在黄浦，有这样一条美食街，它只有250米长，却囊括了以上所有美食 。说到这里，很多人的脑海里已经跳出了四个字——云南南路 。当年跟着我爸妈去大世界拿着镜子拍白照，在云南路上吃各种美食，绝对是很多上海人的幸福回忆 。
作为“网络名人”美食街的鼻祖，云南南路历史悠久 。1991年创办首届黄埔旅游节，1998年正式命名为“云南南路美食街” 。在这里，十余种老字号菜系声名远扬，如本帮、淮阳、广帮、京帮、川帮、清真、西北等 。，和地方风味菜肴一起上 。
现在，已经被列入黄浦区旧改区 。现在这些老字号还在 。你们这些吃货，带着你的父母或者孩子，好好吃，好好珍惜 。
小绍兴
说到绍兴，上海人都知道它是白切鸡的代名词，是上海人的心头肉 。“小绍兴”信息资源网白切鸡，外表金黄有光泽，滑嫩，皮脆如海蜇 。皮与肉之间，有一层薄薄的信息资源网络均匀的晶状果冻，淡淡的，鲜嫩多汁 。
来绍兴吃鸡，大家都想多点酱油蘸鸡肉 。这里的酱油鲜甜，混合着葱姜的味道，蘸了调料的白切鸡在嘴里变得越来越鲜美，越来越有层次感 。
大胡春
据《上海通志》记载，成立于1932年的大湖春是一家以蟹壳黄、油炸馒头、牛肉汤为特色的小吃店 。几经搬迁，在老字号云集的云南南路落脚 。
大锅春油条和别家不一样 。它用的是全生面团，绝对不会像其他油炸馒头一样咬成细细的面团 。因为大湖春对生煎馒头的定义是生煎馒头，所以大湖春信息资源网的生煎皮很特别 。发酵后皮松，不是很薄，有嚼劲，很好吃 。
洪长兴
“北有东来顺，南有洪长兴 。”说到烫羊肉，想到的就是洪长兴 。多年来，洪长兴始终以自己独有的特色传递着上海滩的独特风味，成为魔都火锅的一张名片 。传统的铜锅，热气腾腾的炭火，不加修饰的白水清汤，自制的花生芝麻酱，是洪长兴独有的招牌，一直延续至今 。
另外，洪长兴的牛肉煎包很有名，皮脆牛肉馅，金底、皮香、馅足，大妈大伯排长队买八十个 。
大Xi蔡舍
德大成成立于1897年，但却是上海第一家由华人创办的西餐俱乐部 。许多上海人的礼仪和对西餐的了解来自德大学 。
【上海人记忆中的这条美食街 上海小吃一条街】如今，走过百年的德大西美食会，依然保留着古老的习俗 。厚重的旋转门，深色的木质楼梯，实木桌椅，复古吧台……一切似乎都和六七十年代一样 。炸猪排、沙拉、罗宋汤等“老上海西餐”都值得一试 。此外，去德国大学“吃咖啡”依然是上海老可乐人的日常 。
赖贤德
仙来始创于1921年，被誉为“排骨年糕之王” 。
新鲜的排骨色泽金黄，外酥里嫩 。年糕洁白细腻，加上特殊的调料，美味可口 。
小金岭
小金陵，号称“江南第一鸭”，是上海最有名的盐水鸭 。他家的鸭肉很好吃，不肥不腻，味道很好 。
吃着唐盐水鸭，老鸭粉丝汤，金陵汤包等 。也就每人三四十元，却有极大的满足感 。


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