火腿炖肘子 _火腿

嗜肉族不吃肉简直受不了，于是乎就有了今天的这道肉上加肉菜。据说火腿炖肘子是清代名菜，今镇江、扬州一带仍在盛行。自家出品的名菜颜色缤纷，口味鲜香，一家子都竖起大拇指哦!
【火腿炖肘子】

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火腿炖肘子
材料：猪肘子、火腿、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油
做法：

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1、准备材料
2、将猪肘清洗干净，焯透后加入少许料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，将肘肉切片
3、香菇洗净发好，冬笋洗净，切片，火腿切片备用
4、将香菇去蒂，把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及肘片一层层码号
5、将炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒到深盘中，没过码好的食材
6、大火蒸20分钟，转中火，将食材蒸至酥烂
7、将汤汁滗出
8、放到锅中调味，加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁，勾薄芡
9、将调好的汤汁重新浇到食材上即可