【羊蝎子】
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羊蝎子不管在哪个城市，大街小巷都会有一家叫作羊蝎子火锅的饭店，尤其是天冷的时候吃，会更美味 。羊蝎子，是贴骨肉，最香了，趁着天气还没有热起来，再享受一次暖意浓浓羊蝎子火锅吧 。
食材：
羊蝎子1000克
配料：
葱1根，姜1块，料酒30毫升，花椒20克，孜然15克，八角2个，香叶2片，干辣椒5根，桂皮1段，甜面酱45克，老抽30毫升，盐15克，冰糖10克，香菜1根，枸杞适量
做法：
1、把羊蝎子洗净后，放入清水中浸泡1小时左右泡出血水 。葱切段，姜切片备用 。
2、取出羊蝎子放入盆中，倒入冷水没过羊蝎子，大火烧开煮三五分钟 。
3、电压力锅中的水提前加热，用筷子逐个夹出羊蝎子放入电压力锅中 。
4、待水再次烧开后，轻轻撇去少许浮沫，倒入料酒 。
5-6、孜然、花椒、八角、干辣椒、桂皮装入调料盒中，放入电压力锅 。
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