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原料：小馄饨皮、猪肉、开洋、葱、姜、白糖、盐、黄酒、高汤、鸡蛋做法： 1、猪肉洗净，剁成泥，加葱、姜末、糖、盐、酒拌匀【开洋云吞的做法】 2、开洋浸泡15分钟，加适量黄酒煮沸，捞出剁成末 3、拌入开洋末成粘状 4、分别包好 5、蛋打散，摊成薄皮，切丝 6、沸水下云吞，加一次冷水，再开锅即捞起盛有高汤的碗中，撒蛋丝tips:包云吞时掌心一定不能用力，包严实了肉馅就不好吃 。
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