【七彩豆腐煲的做法】 原料：豆腐：豌豆、甜玉米粒、胡萝卜、姜调料：盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉、高汤做法：1、豆腐、胡萝卜切丁 ， 待用 。2、用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米、胡萝卜丁焯一下 。3、锅内放底油 ， 下入姜片炒香 ， 加适量高汤 ， 放入焯过的蔬菜 ， 小火煨3分钟 ， 调味后勾芡 ， 最后淋少许香油 ， 即成 。
专家点评：豆类当中的蛋白质具有较高营养价值 ， 且不含胆固醇 ， 极少饱和脂肪酸 ， 一直为营养界所称道 。豆腐是大豆蛋白质的凝胶 ， 其中加入了氯化钙或硫酸钙凝固剂 ， 又是天然补钙食品 。多摄入钙有利于保持心情平和 ， 还能预防夜间抽筋 。豌豆和甜玉米粒中不仅含有少量蛋白质 ， 还含有丰富的b族维生素和钾 ， 可以起到较好的营养作用 。
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