牛筒骨煲汤有什么,牛骨汤怎么做才好吃- _生活百科

很高兴回答你的问题，牛骨汤分两类，红汤和清汤
清汤牛骨汤、猪骨汤做法大同小异

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1、骨头一定斩断提前泡出血水，不泡出血水肯定腥。
2、冷水下锅，葱姜料酒三件套给骨头洗个澡，水开后捞起血沫在煮3分钟，捞出冲洗备用。
3、起锅烧油，葱姜、桂皮、八角、草果、丁香、小茴香爆香倒入牛骨头，加入适量水
4、加入香叶、十三香、山楂、牛奶、洋葱、胡椒粉适量盐调味
5、大火煮开，小火慢炖2-3小时捞起香料一顿清汤牛肉汤就好了
清汤牛肉汤汤味道鲜美，配上煮好的牛肉和粉条，加上葱花很好吃

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红汤牛肉汤

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前面2个步骤是一样的
1、骨头一定斩断提前泡出血水，不泡出血水肯定腥。
2、冷水下锅，葱姜料酒三件套给骨头洗个澡，水开后捞起血沫在煮3分钟，捞出冲洗备用。
3、起锅烧油，双混油、牛肉菜籽油，油混合后放入辣椒、花椒、葱姜、桂皮、八角、草果、丁香、小茴香爆香后放入适量郫县豆瓣酱，超出红油，放入牛杂、牛骨头等。
4、加入开水加入香叶、十三香、山楂、牛奶、洋葱、胡椒粉适量盐调味
5、大火煮开，小火慢炖30分钟后，再起锅烧油，放入花椒、辣椒、葱段、辣椒面炒香后，热油直接倒在牛油汤内。
6、小火继续慢炖2小时，一锅红油牛骨就好了。
红油牛骨汤涮肉吃很爽
希望我的回答你满意
大家好，我是农民老阿姨。小时候我们家乡的牛骨没人要，现在却成了抢手货，要早上才能买到。关于牛骨汤如何煮？下面分享我的经验包你满意。
一、原料:牛骨头1000克，白萝卜500克，香葱两根，姜100克，料酒少许，花生油适量。
二、制作过程:1、牛骨头、白萝卜、香葱、姜洗干净，姜切片。大葱打结。2、牛骨头砍成段。

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2、萝卜滚刀切，切成根骨头大小。

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3、起锅烧开水，下萝卜焯水，焯过水的萝卜冲凉备用，下牛骨，同时下料酒，煮至断生，别去浮沫，捞出备用。为什么要先焯萝卜呢？因为萝卜是最好去除牛骨的腥味和燥味。4、姜片、大葱、牛骨冷水下锅，大火烧开，转小火，煲至三小时，这时的骨、肉可以分离，下萝卜再煲20分钟。盐、花生油，搅拌搅拌，撒上葱花，牛骨汤就好啦！