江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

春天如何健康吃肉

健康知识猪肉脂肪禽肉


春天如何健康吃肉

文章插图
导读：?春天如何健康吃肉 ， 特别注意饮食 。如果不注意 ， 可能会出现各种身体问题 。那么春季如何健康吃肉呢？为你介绍 。
春季如何健康吃肉
一、猪、牛、羊肉的保健功效
猪肉是人体蛋白质和脂肪的主要来源之一 。含有丰富的磷和铁 ， 还含有锰、硅、硒等人体必需的微量元素 。猪肉有养胃、补肝、补肾的功效 。
牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素D、钙、磷、铁等 。具有极高的营养价值 。此外 ， 牛肉在强筋骨、补脾胃、消水肿、去湿气等方面都有很好的药用功效 ， 所以是滋补上品 。
羊肉比猪肉含有更多的钙和铁 ， 对贫血、肺病和体质虚弱的人非常有益 。此外 ， 羊肉还能益气补虚 ， 温中益气 ， 是治疗腰酸腹痛和产后虚寒的最佳食物 。
二、吃畜肉不如吃禽肉
吃肉要遵循的一个重要原则是：吃畜肉比禽肉好 ， 吃禽肉比鱼肉好 。这说明禽肉比畜肉营养价值更高 。
家禽是一种高蛋白低脂肪的食物 ， 尤其是鸡肉中的赖氨酸含量比猪肉高13% 。皇月子御膳鸡最有营养的吃法是煲汤 ， 既能充分吸收鸡肉的营养 ， 又有一定的医疗作用 。能加速鼻咽部血液循环 ， 增加支气管分泌 ， 有助于清除侵入呼吸道的病毒 ， 缓解感冒症状 。
鸭肉和鹅肉不仅脂肪含量低 ， 而且化学成分与猪肉不同 ， 主要是不饱和脂肪酸 ， 可以保护心脏 。
三、吃禽肉不如吃鱼肉
现代营养学证明了鱼类的营养价值：其肉质细嫩 ， 含有生物价值高、易吸收的优质蛋白质 ， 特别适合儿童和老人食用；此外 ， 鱼类脂肪含量低 ， 不饱和脂肪酸占总脂肪的80% ， 对防治心脑血管疾病大有裨益 。鱼脂肪中还含有一种22-C6脂肪酸 ， 对激活脑神经细胞、改善大脑功能、增强记忆力和判断力极其重要 。所以人们常说吃鱼有健脑的功效 。
四、少吃肥肉和荤油
肥肉和肉油属于高能量高脂肪食物 。如果你吃得太多 ， 不仅会导致肥胖 ， 还会对你的消化功能造成压力 。同时 ， 肥肉和肉油也是一些慢性病的危险因素 ， 要少吃 。相比之下 ， 鸡肉、鱼肉、兔肉、牛肉等动物性食物不仅蛋白质含量高 ， 而且饱和脂肪、总脂肪和胆固醇含量低 ， 产生的能量也远低于猪肉 。所以要多吃这些动物性食物 ， 适当降低猪肉的食用比例 。
五、每天吃肉别超过200克
按照合理的膳食标准 ， 每人平均每天需要45克左右的动物蛋白 。这些蛋白质可以直接从肉类中获得 ， 并通过鸡蛋和乳制品进行补充 。所以 ， 一天最多吃一次荤菜 ， 最好在午饭的时候吃 。肉的量应该少于200克 。早餐和晚餐可以适当补充一些鸡蛋和奶制品 ， 完全可以满足身体每天对动物蛋白的需求 。
六、吃猪肉时最好和豆类搭配
豆制品中含有大量的卵磷脂 ， 能乳化血浆 ， 使胆固醇和脂肪颗粒变小 ， 悬浮在血浆中 ， 不易沉积在血管壁上 ， 从而防止硬化斑块的形成 。
其实生活中有很多健康吃肉的方法 ， 以上六种方法在生活中很常见 。我们可以根据自己的需求来选择 。
吃肉的注意事项
【春天如何健康吃肉】腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐
咸肉含有硝酸盐 ， 油炸后会产生致癌物亚硝基吡咯烷 。所以 ， 吃咸鱼、腊肉、香肠、火腿等食物时 ， 切忌油炸 。正确的吃法是将腊肉、香肠、火腿等食物煮熟蒸熟 ， 使亚硝胺随水蒸气蒸发 。同时 ， 在烹饪咸熏食品时 ， 最好加入一些米醋 ， 因为醋可以分解亚硝酸盐 ， 杀死细菌 。
吃过多瘦肉易长斑
有些人认为吃肥肉会让自己变胖 ， 吃瘦肉既不会让自己变胖 ， 也不能保证营养的摄入 ， 所以就吃瘦肉 。其实多吃瘦肉未必好 。瘦肉中蛋氨酸含量高 。蛋氨酸在一些酶的催化下可以转变成同型半胱氨酸 ， 同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化 。动物实验表明 ， 同型半胱氨酸可直接损伤动物内皮细胞 ， 形成典型的动脉粥样硬化斑块 。所以 ， 适量吃瘦肉 ， 不是越多越好 。


推荐阅读


上一篇：春天喝什么汤健脾养胃？

下一篇：春天喝什么粥健脾养胃？