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主料：蛤蜊1000克
辅料：姜丝20克；葱50克；蒜50克
调料：白酒50克；盐5克；糖5克；蚝油10克；淀粉适量
做法：
1.先看看原料：将蛤蜊用刷子刷洗干净
蛤蜊去沙就是盐水泡4小时 ， 如果买的质量好 ， 就能干净去沙 ， 买的质量不好 ， 没啥好法 。
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2.如何夏天吃姜不上火：
家里几个人吃 ， 就按成人10克的量切好姜丝 ， 并用白酒浸泡10分钟 ， 就能去掉姜的燥火 ， 还能暖胃不拉肚子 。
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3.炒蛤蜊的第一个关键：
小商贩卖给我们的蛤蜊 ， 不都是一天进的货 ， 所以新鲜成度不一样 ， 蛤蜊一定要水开后入锅 ， 然后密切观察 ， 那个蛤蜊张开口 ， 就赶紧捞那个 ， 千万不要将蛤蜊一起捞出 ， 这样出锅的蛤蜊 ， 软嫩程度就一致了 。
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【姜丝炒蛤蜊】上一页12下一页
