夏季是吃蛤蜊的季节 ， 特别是在夏季 ， 夜时尚蛤蜊是非常火爆的 ， 蛤蜊的吃法是很多的 ， 其中比较常见的就是爆炒蛤蜊 ， 蛤蜊中的营养成分是很丰富的 ， 很多人平时不知道蛤蜊是怎么食用的 ， 其实蛤蜊一般情况下除了外壳是不能用来食用的 ， 其他的部位都是可以用来食用的 。
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蛤蜊哪些部位不能吃
不能吃壳 。蛤蜊少脂肪、钙,被称为“天下第一鲜” 。目前发现最高龄蛤蜊为507岁,壳卵圆形、铁、文蛤、碘,生活在浅海底,边缘紫色,低热能,理论上蛤蜊全身除了壳不可以吃,其他的都可以吃 。当然 ， 一般实际生活中 ， 人们也会选择不吃蛤蜊肉里黑色的部分 。
蛤蜊里黑色部分不建议吃
蛤蜊肉黑色的东西那是蛤蜊的内脏 ， 也称黄 ， 就像蟹黄那种 ， 很有营养 ， 也含有很多的胆固醇 。但是 ， 蛤蜊很小器官聚集 ， 那也是一个消化系统 ， 还有一些胃里没有消化吸收的泥沙 ， 而且就算用油和盐等养几天 ， 吃的时候 ， 有些还是会有细沙 ， 并且那里也包含排泄物(代谢物) 。一般来说还是蛤蜊的便便啦 ， 因而大多数不太能接受吃了它 ， 也不建议吃 。
当然 ， 吃的话 ， 如果不是像米饭一样普遍吃(蛤蜊一般都是偶尔吃 ， 或着夏天大排档吃的比较多一点 ， 但总不至于和吃猪肉一样天天吃) ， 这样对人体也是没有啥伤害的 。不过 ， 黑色部吐沙干净的话可以一起吃 。
蛤蜊黑色部分怎么清洗
一般人吃蛤蜊前会把黑色部分直接弄掉 。如果怕去除不够彻底 ， 蛤蜊煮之前最好先用海水泡一会(谁千万别太多 ， 目的是让它们吐沙 ， 还有就是千万别用盐兑水充当海水 ， 马上呛死) ， 如果没有海水 ， 那么就不用吐了 ， 多洗两遍就行 ， 洗的时候要颠 ， 这样里边的泥蛤蜊就会颠碎 ， 再用水洗净就行 。
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花蛤吃多了好吗
不好 。吃太多花蛤容易导致以下问题：
1、腹泻
蛤蜊性寒 ， 一次性多吃蛤蜊易致肠胃虚寒 ， 影响消化功能 ， 容易出现呕吐、腹泻和腹痛等症状 。另外 ， 如果花蛤没有完全煮熟 ， 多吃还能出现食入寄生虫的情况 ， 严重严重影响身体健康 。
2、重金属中毒
蛤蜊是生活在浅海中 ， 浅海若被污染 ， 可能出现蛤蜊体内重金属超标的情况 ， 多吃这样的蛤蜊可能导致重金属在体内富集 ， 严重影响身体 ， 可能表现为不孕、记忆力下降、骨质疏松和增加患癌几率等 。
现在的海水都被污染了 ， 贝类食品最容易聚集有毒有害的物质 ， 如重金属、化学物质汞、砷等 ， 特别是滩涂上的重金属沉淀积集比较多 ， 吃多了贝类 ， 会在人体内积存这些有毒物质 ， 对身体很不好 。
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3、过敏
蛤蜊也可能引起过敏反应 。当一次摄入太多蛤蜊 ， 会增加过敏体质人群过敏的症状 ， 出现起疹 ， 皮肤瘙痒 。红肿、气喘甚至是呼吸困难等 。所以 ， 对蛤蜊过敏的人群最好不要接触蛤蜊或其他海鲜食物 。
4、食物中毒
【蛤蜊吃哪个部位不能吃?】因为蛤蜊不能与啤酒和富含维生素C的食物一起吃 ， 夏日吃夜宵时 ， 如果在喝了一定量的啤酒后 ， 多吃蛤蜊就会增加食物中毒的概率 ， 可能导致肠胃不适 ， 出现腹泻等中毒反应 。
