【豉椒袖珍鱿鱼卷】
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材料：
主料：小鱿鱼1只
配料：红椒1个、尖椒1个、蒜苗1根、姜1小块
调料：豆豉1大勺、酱油1大勺
准备：
小鱿鱼处理干净、切成小块、再切花刀 ， 红椒、尖椒分别切块 ， 蒜苗切段 ， 姜切丝；
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做法：
1. 锅中烧水 ， 水开后放入鱿鱼焯烫 ， 变色后立即捞出 ， 洗去浮沫；
2.锅中加少许油 ， 烧热后爆香姜丝 ， 放入鱿鱼块；
3.待鱿鱼开始卷起 ， 放入红椒块和尖椒块；
4.翻炒一分钟 ， 放入清水泡软的豆豉和蒜苗 ， 翻炒均匀即可 。
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小贴士：
1. 鱿鱼先焯烫一下 ， 洗去表面浮沫；
2. 鱿鱼不要焯烫太久 ， 变色即可 ， 以免影响口感；
3.盒装的豆豉会有些干硬 ， 使用前最好用清水泡软 。
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