文章插图
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效 。丝瓜络有清热、化痰、通络的功效 。
适用人群
一般人都可吃丝瓜 。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜 。
适用量
每餐60克 。
特别提示
丝瓜不宜生吃 。
丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走 。
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点 。既然丝瓜的营养价值这么丰富，那就要变着花样多吃啦！
丝瓜炒虾仁的做法；
１、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟；
２、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片；
３、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用；
４、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软；
５、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；
【丝瓜炒虾仁的做法】６、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可 。
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