1、蛤蜊洗净 ， 用黄酒腌一会儿 ， 有助于贝壳肌的剥落；
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【葱香炒蛤蜊的做法】3、汁浇在蛤蜊上 ， 覆上保鲜膜 ， 放入微波炉高火加热5分钟；
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2、用水焯过后排于盘内 ， 蒸鱼豉油 ， 盐 ， 胡椒 ， 少许蛤蜊汤调成汁；
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4、取出 ， 撒上葱花 ， 淋上热油即成 。葱香四溢 。
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