肉片一般指的是猪肉，洋葱炒肉片是一道家常菜，很多人喜欢吃洋葱炒肉片因为口感极好，也因为营养价值丰富 。洋葱炒肉钱的做法很多，也可以加一些其他食材调味，还可以预防动脉粥样硬化 。
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【洋葱炒肉片的做法和营养】 一、做法
主料: 猪肉(瘦) 60克 洋葱 320克
调料: 芡粉 3克 盐 3克 味精 1克 酱油 5克 各适量
做法将洋葱洗净，切片；猪瘦肉洗净，切片，用调味料腌制备用 。起油锅，下洋葱炒香，调味，下猪瘦肉炒熟，下芡粉略炒即可，随量食用 。
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2.做法二
瘦肉切片用一点盐、酱油、料酒、白糖、生粉搅拌均匀腌制20分钟，洋葱切条状，尖椒切块 。起油锅（锅热再下油），加入肉片滑炒至熟，盛起备用 。另起油锅，待油热时加入尖椒，再加入洋葱翻炒出香味，继续翻炒2分钟，加盐和一点鸡粉调味，把肉片加入锅中和洋葱翻炒均匀就好了 。
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3.营养价值
洋葱炒肉片用于预防高血脂及动脉硬化等症，具有健脾开胃，预防前列腺疾病，预防高脂血症防癌抗癌，预防动脉硬化等效果 。洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜 。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用 。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用 。
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