尖椒也叫青椒，鸡胗也叫菌肝，尖椒炒鸡胗是很常见的一道美食，生活中尖椒炒鸡胗的做法也是很常见的 。尖椒炒鸡胗的做法非常简单，这道菜对人体的营养也是很丰富的，还可以起到开胃效果！
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1.尖椒炒鸡胗
鸡胗洗净切成片状，然后用1小勺生粉、适量盐和料酒腌制1小时 。用水泡发黑木耳，然后洗净，切成小朵 。另备个小碗，放入生粉用少量凉水搅拌均匀备用 。锅内放入适量的油，等油烧至6成熟时，倒入青红椒，煸炒至软 。然后加入腌制好的鸡胗，翻炒至颜色变白 。倒入黑木耳继续煸炒，然后加少量水，盖上锅盖烧2分钟 。加适量盐，翻拌均匀后，倒入之前准备好的生粉汁勾芡，炒至均匀即可出锅 。
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2.青椒炒鸡胗
【尖椒炒鸡胗的做法和功效】青椒冲洗干净，去蒂掏籽！鸡胗冲清干净！姜切片！青椒切段儿备用，鸡胗切花刀，或者两刀一断，热锅冷油下入鸡胗 。待鸡胗变色后，下入适量料酒、老抽翻炒 。下入青椒段儿，加入适量盐、花椒面翻炒均匀，出锅前加入蒜末翻匀即可！
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3.营养功效
尖椒炒鸡胗是一道家常菜下饭菜，开胃好吃 。鸡胗含有丰富的蛋白质、维生素A，具有助消化功能 。尖椒开胃好吃，发汗减肥的食材 。家常好吃开胃下饭菜，十分钟内搞定 。鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分 。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用 。
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