干锅鸡胗，原来要这么做 _怎么做

鸡胗是鸡的一个内脏，不少人都以为此物不可以吃，殊不知不仅可以吃，营养价值还非常的高，有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。另外此物的味道也非常鲜美，做上一道干锅鸡胗会备受欢迎。

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一、干锅鸡胗的做法
1.将葱切粗丝，大蒜拍碎，姜切丝备用
2.鸡胗洗净，去掉筋膜后切薄片
【干锅鸡胗，原来要这么做】3.将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下，捞入凉水中使鸡胗降温（这样更脆，有嚼劲儿、然后淋干水分）
4.锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香
5.加入郫县豆瓣酱，炒出红油
6.倒入鸡胗，加入酱油、糖、牛肉粉，翻炒均匀后出锅

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二、鸡胗的营养价值
鸡胗的食用效果包括鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。

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据鸡胗营养分析可知，每克鸡胗中含有维生素a36毫克，维生素e0.87毫克，蛋白质19.2毫克，鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。品此美味，既能让味道得到了享受，又在享受中滋补了身体，选择特色美味，聚餐于此，何乐而不为!