茶者，雅称茗，自神农尝百草，遂有茶 。在漫长的岁月里，中国人以茶为饮，演绎出许多故事 。茶为文化，可怡情养性，可休闲交友，可寄高风雅韵，可淡泊明志、宁静致远……于是有了茶道 。
茶道，将茶理寓于形式，讲求名茶、好水、美境、佳人、雅事、细器 。于饮者而言，前三种讲究至为重要，名茶好水为茶艺之本，清雅美境则关系心境，后三种讲究尤为难得，器皿或可选择，而人、事却是可遇不可求 。
茶道，在现今的市场中渐行渐远 。坐在茶馆里看古装小姐演示茶艺，那刻意的气氛，造作的洗茶、泡茶、闻香、啜饮，只觉得矫情 。不谈也罢 。
寻常生活中的茶，仍留有一份清纯 。茶是许多中国人日常生活之必需品，试问哪个人家中无茶？即使在荒岭深山，人们也能为远道而来的客人捧上一杯清茶，有些手工做的茶，甚至别有一番风味，这样的茶，可谓有情有意 。
无奈以对，茶在整个饮品市场中的份额正在萎缩 。毕竟可供现代人选择的饮品种类已经太多，人们喝茶，也喝咖啡、果汁、可乐 。但茶的外延却有所扩展，超市里，花花绿绿的水果干、鲜花干，不带一点茶的味道，却也被冠上了果茶、玫瑰茶等名字 。
用心寻觅，不乏茶中精品 。我曾在清明前看过茶农手工炒茶，新采的茶叶稍微吹干，压型，最精贵的单芽在手与高达百多度的锅之间翻炒泛黄，空气里荡溢着竹叶青的茶香了 。月圆之夜在茉莉花种植基地，茉莉成片，花香气袭，那花香，渐与茶相融，花由此得到灵魂，轻灵而飘浮起来 。在南方，喝功夫茶，仅一小口，那极致的苦香令人难忘 。
【碗炒青茶 品尽人生沉浮】茶道近禅，其实不必刻意 。像对生活，哪能一味浅尝即止，更多的是“牛饮”，是一“醉”方休 。细致与豪放，各有各的风范 。不同的茶，有的清淡，有的浓酽，有的在若有若无之间，有的却厚重得化不开来……就此来说，茶本身并无好坏之分，有的只是风格不同 。和咖啡的暧昧相比，茶显得更加坦荡自然 。更何况，生于四川，往绿水青山间一坐，一碗炒青茶，便可品尽人生沉浮的百般滋味 。
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