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春茶价高恐陈茶翻新 行家教你辨好茶

茶知识

春茶上市，行家教你辨好茶
又是一年春茶上市，邯郸市场上许多茶庄已经把“春茶上市”的牌子挂在了最显眼处 。春茶的价格被炒得一年高过一年，铁观音、龙井等都被卖到几百甚至上千元一斤，但有些茶庄却打出了５０、６０元一斤的价格，让很多想尝新茶又惧高价的人欣喜不已 。这春茶到底价值几何，为什么茶庄之间标注的价格相差甚远？我们买茶叶时该如何判断茶叶的优劣呢？近日，采访人员带着这些问题对市内的茶叶市场做了一个深入调查 。
春茶价高有原因
【春茶价高恐陈茶翻新 行家教你辨好茶】采访人员在邯郸市内的茶庄进行采访时，发现早在４月初就已经有茶庄开始陆续推出春茶，购买者络绎不绝 。那春茶到底好在哪里呢？采访人员就此问题采访了邯郸市供销社副食品总公司中原副食城的王瑞良经理 。
王经理告诉采访人员，中原副食城里的茶叶区是邯郸市比较集中的茶叶集散地，也是邯郸市茶叶市场的风向标，他们对茶叶的进货渠道和质量一直都有非常严格的要求 。提到茶叶的价格，他说由于目前我国没有统一的标准对茶叶市场进行约束，所以价格非常难控制 。至于春茶为什么价格高，他说主要有三个原因：一是茶树经过一冬的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的；二是春茶营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好；三是春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染 。因此，从茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶都是比较理想的 。
当心遇到“翻新茶”
随后，采访人员又采访了一些茶庄老板 。一位李老板告诉采访人员：“在４月份就急着销售的铁观音最好不要买 。”他说，铁观音的春茶一般要到５月份，也就是谷雨之后才有，如果你发现４月份就有铁观音春茶了，基本是不可信的，即使有新茶也是早春茶，质量也不如５月份以后的，这是季节气候所决定的，是无法人工干预的 。
这位李老板还告诉采访人员，一些不法茶商为了牟取暴利，不惜出售“翻新茶”蒙骗消费者，所谓的“翻新茶”就是将往年的陈茶进行加工制作冒充“新茶” 。因为贮存在冷库和冰柜的陈茶在外观、色泽上和新茶相差无几，很难分辨 。另外，还有些商家卖的名品茶价格比市场便宜很多，一般是茶叶里都有一定比例的劣质茶叶 。遇到不懂行的顾客，往往会将低价位茶叶充当高价位茶叶出手，以此获取暴利 。由于批零市场上的茶叶大多是散装的，掺假幅度完全受商家掌握，消费者很难察觉 。
提到５０元－６０元一斤的铁观音，这位老板说：“这个价位的铁观音就是比较差的了 。”根据他多年的经验，１００元－２００元一斤的铁观音是比较理想的，也是普通老百姓能接受的 。
判断好茶有方法
采访人员在一家叫做“湘燕茶叶”的茶庄采访时，葛老板向采访人员介绍了几个辨别茶叶优劣的小方法 。
“翻新茶”一般是用染料给茶叶染色，并喷上香精，消费者在购买茶叶时，一定要留意那些过于鲜艳的春茶，可以把手指用水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，这种茶叶就很有可能是“染色茶” 。
看茶叶的外形、色泽，品味香气 。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜 。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别 。另外，正规茶庄都不会反对顾客品茶，如果在买茶前先品一下就可以更好地判断茶叶的优劣 。将茶叶冲泡后，春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高 。而且好的茶叶茶汤清澈、口感顺滑、自然清香，劣质的茶叶茶汤浑浊，口感发涩,香气中缠杂着香精味道 。
葛老板说，除了普洱茶是时间越久越有味道之外，大多数茶叶与其他食品一样也具有保质期，密封包装的茶叶保质期是１２－２４个月不等，散装茶叶保质期就更短，一般不超过１８个月 。因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质 。市民如果发现家中的茶叶超过保质期应该谨慎饮用 。


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