阿婆炖海参 _海参

阿婆炖海参，过瘾的渔家菜。海参是很棒的滋补品哦，能增强我们的免疫力，又能增强我们的造血功能，还可以起抑制高血压，另外阿婆的海参里还有如此营养的土鸡，还不做来吃?

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阿婆炖海参
材料：土鸡半只、海参5只、红薯粉条适量、榛蘑适量、干香菇数朵、小白菜4根、盐适量、味极鲜2勺、料酒1勺、八角1个、葱姜适量、鸡精少许、香油少许、香菜少许
做法:

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1、将土鸡斩块，凉水下锅，烧开(凉水下锅容易将血水逼出)，鸡块捞出后用清水冲洗几遍，至杂质冲洗干净
2、将榛蘑和干香菇剪去根部，洗净泡发
3、泡发后的蘑菇用水浸泡，隔水蒸好(饭店据说要蒸2-3个小时，只要充分泡发，我觉着只要蒸出香菇味就差不多。大火烧开小火我用了30分钟，蒸蘑菇是为了更好地激发食材的香味，蒸蘑菇的水有大用处，别倒掉)
4、将洗好的鸡块沥水，锅中放油，煸炒鸡块，放入葱姜和八角翻炒
5、放入味极鲜和料酒翻炒
6、倒入香菇和榛蘑，翻炒均匀
7、将蒸蘑菇的水倒入锅中
8、大火烧开小火炖煮约1个小时，放入红薯粉条和海参，加盐调味，煮至粉条变色吃透汤汁
【阿婆炖海参】9、放入切段的小白菜，关火，加少许鸡精和香油，撒适量香菜即可(小白菜是时令蔬菜，很鲜，放入即可关火，开着火就煮烂了，颜色也会变差