文章插图
鲍汁干鲍相信经常做饭的人每次都会抱怨说，做饭需要花费两个小时，吃饭却只要半个小时，一点都不划算，但大多数人仍然选择自己做饭吃，而我最爱享受烹饪的过程 。鲍汁干鲍，想要吃到鲜美的鲍汁，需要花费十来天的功夫呢，不过这功夫花费的很值得哦 。
主料：
干鲍鱼2个(334克)
辅料：
老母鸡1只，金华火腿150克，猪蹄1只，干贝20粒
调味料：
葱1段，姜1块，蚝油30克，红烧酱油20克，料酒20克，玉米淀粉50克
做法：
1、首先准备主料--干鲍鱼 。
2、鲍鱼的泡发是制作鲍鱼关键的第一步 。先将鲍鱼在冷水里浸泡24小时，使鲍鱼略微舒展 。将鲍鱼刷洗一遍以后换水，放入锅里加盖大火煮开，转小火煮10分钟 。关火，将鲍鱼停留在沸水里浸泡24小时(沸水会慢慢冷却，不用重新加热) 。24小时以后换水，重新煮开煮10分钟，关火继续浸泡24小时，重复这个步骤直到鲍鱼完全泡发，从里至外舒展、柔软(泡发的时间根据鲍鱼的大小而不同，因为这次的鲍鱼个头太大，我一共泡了5天，图片里同时泡的2只小鲍鱼，2天就泡发好了) 。泡好的鲍鱼彻底刷洗干净，去除内脏就可以炖了 。
3、准备好4样辅料 。老母鸡剁成大块，金华火腿切片，猪蹄剁成大块 。
4、金华火腿用清水浸泡2个小时，泡出多余盐分 。
【鲍汁干鲍】5、鸡块、猪蹄焯水备用 。
6、准备一个大砂锅，在锅里放入焯水以后的鸡块(老母鸡的鸡爪不要丢掉，要一起放入砂锅里炖)、猪蹄、浸泡后的金华火腿、干贝、鲍鱼、葱、姜 。淋上蚝油、酱油、料酒 。
文章插图
推荐阅读
- 新疆辣椒酱鱼
- 富贵芝麻虾
- 菌菇烩海参
- 豉汁煎鳕鱼
- 男人脚冷是什么原因 脚冷是什么原因
- 背水一战完整历史故事 背水一战的故事
- 天津落户哪个区最好 天津滨海新区规划
- 鸡翅怎么炸才好吃 香辣炸鸡翅
- 看了这么多篇红黑树文章，你理解了嘛？
- ajax——请求本地数据库