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茶的品饮要素观茶 察色 赏姿 闻香 尝味介绍

茶知识

【茶的品饮要素观茶 察色 赏姿 闻香 尝味介绍】第一 ， 饮酒的本质
品茶是一门综合艺术 。好茶和坏茶没有绝对的区别 。这完全取决于一个人喜欢哪种口味 。换句话说 ， 各种茶都有其优劣势 。茶叶中有优质乌龙茶和劣质乌龙茶 。有上等绿茶和劣质绿茶 。所谓的好茶和坏茶是基于质量等级的比较和主观的Xi鄂莱说 。
目前 ， 品茶用茶主要有两种类型：一是高档乌龙茶及其名茶群 ， 如铁观音、黄金桂、冷丁乌龙茶和武夷名茶群、凤凰单丛等 。
二是以绿茶中的精致名茶和白茶、红茶、黄茶中的高档名茶为主 。这些高档名茶既有颜色 ， 又有香味 ， 还有味道和形状 。它们在一个因素、两个因素或一个方面都有独特的表现 。
坏茶不是已经坏了的茶 ， 而是质量好坏的茶 。一般来说 ， 判断茶叶的质量可以从观察茶叶 ， 闻茶叶的香味 ， 品尝茶叶的味道和辨别茶渣开始 。
1.品茶(品茶)
看茶叶就是看茶叶干和茶叶煮后的形状变化 。所谓的干茶是指尚未冲泡的茶 。所谓开汤是指用开水冲泡的干茶来的茶汤 。
茶叶的形状因种类不同而不同 ， 包括扁形、针形、螺旋形、眉形、珠形、球形、半球形、片状、弯曲形、兰花形、雀舌形、菊花形、自然弯曲形等 。每个人都有优美的姿势 。茶叶煮好后 ， 茶叶的形状会以各种方式变化 ， 或者快或者慢 ， 就像优美的舞蹈 ， 直到原来的形状显露出来 ， 令人赏心悦目 。
对干茶的观察取决于干茶的干燥程度 。如果有点软 ， 最好不要买 。此外 ， 如果有太多的叶柄 ， 黄色薄片 ， 渣滓和杂质 ， 它不是最好的茶 。然后 ， 它取决于干燥的茶串的形状 。线被卷成茶叶的形状 。任何茶都有其固定的形状和规格 。例如 ， 龙井茶是剑形的 ， 冰茶被卷成半球形 ， 铁观音被紧紧地卷成球形 ， 香片被切成细条或碎条 。然而 ， 只看干茶最多只能看到30% ， 不能马上看出它是好茶还是坏茶 。
由于制茶方法不同 ， 茶树品种不同 ， 采摘标准不同 ， 茶叶的形状非常丰富多彩 ， 尤其是一些以手工制作为主的精致名茶 ， 更加丰富多彩 ， 造型多样 。
(1)针——圆而直如针 ， 如南京雨花茶、安化松针、君山银针、白浩银针等 。
(2)——平 ， 外观平直 ， 如西湖龙井、茅山清风、安吉白片等 。
(3)——线的形状略呈条状弯曲 ， 如婺源名梅、桂平西山茶、景山茶、庐山云等 。
(4)螺旋——呈螺旋状卷曲 ， 如洞庭碧螺春、临海潘浩、普陀福查、井冈祖母绿等 。
(5)兰花——形似兰花 ， 如太平猴魁和兰花茶 。
(6)片状——为片状 ， 如六安爪片、七山名片等 。
(7)束形成于束形——之外 ， 如江山绿牡丹、婺源墨竹等 。
(8)圆珠——呈珠状 ， 如泉港柏慧、永西霍青等 。
此外 ， 还有半月形、卷曲形、单芽形等 。
2察色
品茶时 ， 可以观察颜色 ， 即茶色、汤色和底色 。
(1)棕色
茶叶根据颜色分为六类(干茶):绿茶、黄茶、白茶、绿茶、红茶和红茶 。由于泡茶的方法不同 ， 它的颜色也不同 ， 有红色和绿色 ， 绿色和黄色 ， 白色和黑色 。即使同一种茶叶采用相同的制作工艺 ， 由于茶树品种、生态环境和采摘季节的不同 ， 其色泽也会有一定的差异 。
例如 ， 精致的高档绿茶可分为嫩绿、翠绿色和绿色润泽 。高档红茶有鲜红色和黑色 。
闽北武夷岩茶的绿松石和棕色油 ， 闽南铁观音的沙绿色油 ， 广东凤凰水仙的黄色和棕色油 ， 以及青蛙的暗绿色油
茶叶冲泡后 ， 含有溶解在沸水中的成分的溶液的颜色称为汤色 。因此 ， 不同茶汤的颜色有明显的差异 。此外 ， 同一茶类中不同品种和品级的茶叶也有一定的差异 。一般来说 ， 所有上好的茶产品都有明亮有光泽的汤色 。具体来说 ， 绿茶汤的颜色是淡绿色或黄绿色 。清澈而不浑浊 ， 明亮而清澈；红茶汤又黑又油腻 。如果在茶汤周围形成一个金色的油圈 ， 通常被称为金色圈 ， 那就更高级了 。乌龙茶是绿色、棕色和光滑的 。白茶 ， 汤色微黄 ， 黄绿色 ， 鲜亮 。


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